Loading ...Ciorbă rădăuţeană
Ciorbă rădăuţeană
O ciorba foarte gustoasa, care se face usor si repede, dar care costa si putin! Spor la gatit!
Ingrediente (pentru 6 L de ciorba):
- Un pui de 1,3 kg
- 2-3 morcovi
- 150 g telina (cat un mar)
- 2 cepe
- 3 catei mari de usturoi
- O albitura mare (pastarnac sau patrujel)
- O legatura mica de patrunjel
- 5 galbenusuri
- 400 g smantana
- Otet
- Sare
- Piper macinat si boabe
Se spala si se cioparteste puiul .
Se spala si se curata morcovii, telina, cepele si albitura. Apoi se taie bucati mai mici si se pun la fiert in 4 litri de apa si o lingura de sare (oala sa fie de 6-7 litri). In aceeasi oala punem si puiul si avem grija sa luam spuma de cate ori este nevoie.
Atunci cand s-au fiert, se scoate toata carnea intr-un castron si legumele, separat, in altul.
Legumele se vor face crema in blender si se vor pune inapoi in oala.
Puiul se dezoseaza si se pune suvite sau cubulete in supa de legume.
Supa se potriveste de sare si piper.
Din cele 5 galbenusuri si smantana se face o crema pe care o diluam putin cate putin cu supa, dupa care se toarna in oala. Se adauga o lingurita de boabe de piper.
Usturoiul se curata si se da pe razatoarea mica (eu l-am mai si pisat pana s-a facut crema). Dupa ce l-ati maruntit cat mai bine, il puneti in ciorba. Apoi se potriveste iar de gust cu otet. In final ar trebui sa fie dulce-acruta si extrem de gustoasa. Nu va scumpiti la otet, deoarece ii taie din satietate.
Daca vi se pare prea concentrata, diluati cu 500 ml apa fiarta.
Patrunjelul il spalati si il tocati marunt. Doua treimi se pun in ciorba, restul se pastreaza pentru asezonat.
Pofta buna!
January 23rd, 2010 at 17:27
[...] In sfarsit am reusit sa postez si reteta de Ciorba radauteana! Delectati-va! [...]