Loading ...
Ieri am tanjit dupa supa crema de ciuperci toata ziua. Am ales de pe net vreo 7 retete si cand am ajuns acasa am decis ca nu fac niciuna dintre ele. Dupa ce mi-am cumparat tot ce aveam nevoie, am inceput sa inventez propria reteta. A iesit delicioasa! Este consistenta si de saturi dintr-o portie. Reteta de mai jos este pentru 5 portii nesimtite sau 6 portii bune. 
Se face destul de usor si merita efortul. Pofta buna!
Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)
Ingrediente (5-6 portii):
· 800 gr ciuperci (sa fie proaspete si mai micute. Daca alegeti ciuperci desfacute, la care se vad lamelele, supa va fi mai inchisa la culoare.)
· 300 gr smantana
· 1 L lapte
· 2 linguri cu varf de faina (optional, ingroasa supa dar nu e neaparata nevoie)
· 2-3 catei de usturoi
· 50 gr unt cu 60-65% grasime (jumatate de pachet)
· 1 legatura patrunjel proaspat
· 1 telina mica (romaneasca)
· 1 pastarnac
· 1 morcov
· Cimbru (de preferat proaspat dar daca nu aveti, uscat) cat iei in patru degete
· 1 ceapa medie
· 500 ml supa (apa cu un cub de Maggi de gaina)
· Crutoane sau paine prajita
Am uitat sa pun si morcovul in poza. 
Se pregatesc legumele: se spala patrunjelul si se toaca marunt apoi se lasa in frigider. Se spala si curata pastarnacul, morcovul (am uitat sa il pun in poza J),telina, usturoiul si ceapa. Eu nu am blender asa ca m-am folosit de ce am putut: un tocator de legume. (Daca aveti blender, in loc sa tocati totul cat de marunt posibil cum am facut eu, le taiati ca pentru ciorba pentru ca inainte sa puneti amestecul de ciuperci in lapte, il dati prin blender sa il faceti crema).
Se toaca ceapa foarte marunt si se pune la calit la foc mic intr-o tigaie de Teflon in 25 gr de unt topit. Amestecati din cand in cand, avand grija sa nu se prinda.
Intre timp tocati foarte marunt (cu aparatul) si telina, pastarnacul, morcovul si usturoiul pe care il puneti peste ele deja tocat marunt. Mai tocatile putin impreuna pentru a se amesteca aromele.
Intre timp ciupercile se taie sferturi si se toaca si ele cat de marunt posibil. Se adauga in tigaie peste restul, se pune niste sare si piper (o potrivim de gust mai spre sfarsit) si se lasa la fiert ~20’.
Intr-o oala cu fund dublu se topeste untul ramas, se adauga putin lapte si apoi faina. Se amesteca bine pana nu mai raman cocoloase. Daca vi se pare prea vascoasa, mai puneti putin lapte. Cand nu mai are cocoloase se subtiaza adaugand lapte treptat dupa care puneti si ce a mai ramas. (Reamintesc celor care au blender sa faca amestecul din tigaie crema inainte de a-l adauga in lapte.)
Gustati amestecul din tigaie si daca vi se pare ca nu mai are gust de crud puneti-l peste lapte, adaugati smantana si amestecati bine. Apoi faceti o supa din 500 ml apa si un cub Maggi de gaina. Aveti grija intre timp sa nu vi se prinda supa din cauza laptelui si a fainii – amestecati des.
Dupa ce supa de ciuperci a dat in clocot dati focul mic, adaugati o parte din patrunjelul tocat marunt (cam o jumatate de legatura), cimbrul foarte bine maruntit, sare si piper dupa gust si adaugati supa Maggi pentru a o subtia. Se mai fierbe ~15-20’.
Se serveste fierbinte, cu verdeata pe deasupra (dupa gustul fiecaruia) si crutoane sau paine prajita.
