Loading ...05Aug
Tort cu fructe de padure Spitty
In:
Scris de
Timp de preparare:
4 ore (complexitate redusa)
4 ore (complexitate redusa)
Cost: ~55 RON
Ingrendiente:
Blat:
4 oua
160 grame zahar
200 grame faina
1 plic praf de copt
100 grame ciocolata amaruie tocata (eu am pus Poiana)
4 oua
160 grame zahar
200 grame faina
1 plic praf de copt
100 grame ciocolata amaruie tocata (eu am pus Poiana)
Crema:
20 grame gelatina transparenta “Tort-gelee” de la Dr. Oetker (2,5 plicuri)
1 conserva ananas (340 grame)
120 grame zahar tos
20 grame gelatina transparenta “Tort-gelee” de la Dr. Oetker (2,5 plicuri)
1 conserva ananas (340 grame)
120 grame zahar tos
5 linguri cu varf zahar pudra
250 grame branza de vaci bine stoarsa
500 ml frisca (Hulala)
1 fiola esenta de rom Dr. Oetker
50 grame ciocolata amaruie tocata (Poiana)
250 grame mure de padure
250 grame zmeura de padure
250 grame branza de vaci bine stoarsa
500 ml frisca (Hulala)
1 fiola esenta de rom Dr. Oetker
50 grame ciocolata amaruie tocata (Poiana)
250 grame mure de padure
250 grame zmeura de padure
250 grame afine de padure
(cele de cultura sunt mai mari si au gustul putin diferit)
2 pliculete vanilie Dr. Oetker
Pentru ornat:
200 ml frisca (Hulala)
200 g mure
100 g zmeura
1 nectarina mare
cateva boabe de afine
1 plic de gelatina transparenta “Tort-Gelee” de la Dr. Oetker
1 nectarina mare
cateva boabe de afine
1 plic de gelatina transparenta “Tort-Gelee” de la Dr. Oetker
Pentru blat:
Se bat ouale spuma cu patru linguri apa fierbinte, zahar si putina sare cca 12 minute (eu am tinut mixerul pe treapta 2).
Inglobam treptat cu un tel faina amestecata cu praful de copt si ciocolata tocata.
Turnam compozitia intr-o forma de tort cu diametrul de aproximativ 25 cm, pe care o ungem cu unt, punem hartie de copt, ungem iar cu unt si tapetam cu faina. O coacem la foc mic timp de ~40 min. Primul semn de copt este atunci cand atingand usor suprafata cu degetele nu se mai lipeste si nu mai pare foarte moale. Testul final este cu un carlig sau o scobitoare care dupa ce intepam blatul, trebuie sa nu ramana lipicios (cu coca pe el/ea).
Cand este gata, se desprinde din forma cu grija si se lasa sa se raceasca pe o foaie de hartie de copt, pe o suprafata plana (pentru a fi mai usor de taiat). Cand s-a racit se taie pe doua niveluri. Mie mi-a iesit destul de sfaramicios dar nu conteaza pentru ca atunci cand sta la rece se imbiba cu umezeala de la crema si fructe.
Pentru crema:
Fructele se spala si se pun la scurs pe o tava acoperita cu servetele.
Scurgem ananasul de suc, apoi il tocam marunt. Sucul se pune la rece. Se inmoaie gelatina in 50 ml apa rece, iar separat se pune la incalzit sucul de ananas cu zaharul tos. Cand este pe punctul de a fierbe se stinge focul si se adauga gelatina amestecand cu telul ca sa se omogenizeze.
Lasam putin sa se racoreasca si il adaugam impreuna cu zaharul pudra treptat peste branza amestecand mereu.
Intre timp se toaca mai mici murele si zmeura.
Punem si ananasul taiat bucatele, frisca (pe care o batem si cu 2 plicuri de vanilie Dr. Oetker), romul si ciocolata. Amestecam cu telul cu grija.
Impartim crema in trei.
Asezam un inel in jurul blatului inferior (eu am improvizat din staniol pliat in trei pe lungime), apoi punem 1/3 din crema , murele pe care le impinge usor in crema cu o spatula sau palma (faceti asta dupa fiecare strat de fructe), iar 1/3 din crema, zmeura, al 2-lea blat, afinele si restul de crema. Dupa ce se aseaza al doilea blat, daca inelul este prea jos il puteti ridica 1-2 cm cu grija.
Il punem 2h la rece dupa care il decoram cu fructe.
Se pregateste gelatina asa cum scrie pe pliculet si dupa ce o lasam 2 minute sa se mai racoreasca, o turnam usor cu lingura peste fructe (incepand din mijloc), avand grija sa nu ramana suprafete neacoperite. Nu va speriati ca o sa curga gelatina pe la margini pentru ca se intareste destul de repede si se ia usor de pe staniol si platou cu un servetel. Mi-a fost de ajutor faptul ca marginea inelului era chiar pana la décor asa ca nu a curs gelatina si pe laturile tortului.
Il punem la rece 7h (cel mai bine il lasati de pe o zi pe alta), dati inelul jos cu grija si apoi il ungeti cu un strat de frisca.
Pofta buna!
Reteta de la care am pornit o gasiti aici:
http://amalia-mylife.blogspot.com/2009/07/tort-fantezie-cu-afine-mure-si-ananas.html
http://amalia-mylife.blogspot.com/2009/07/tort-fantezie-cu-afine-mure-si-ananas.html
August 6th, 2009 at 16:23
[...] am facut pentru prima oara in viata mea un tort . Desi nu stiam ce o sa iasa, am schimbat reteta initiala atat de mult incat l-am botezat dupa [...]
September 10th, 2010 at 11:57
Buy:Nexium.Zovirax.Human Growth Hormone.Actos.Arimidex.Zyban.100% Pure Okinawan Coral Calcium.Petcam (Metacam) Oral Suspension.Lumigan.Prevacid.Prednisolone.Valtrex.Retin-A.Synthroid.Mega Hoodia.Accutane….